Zitronen-Kräuter-Hähnchen und Kartoffeln in der Pfanne

Einer unserer Lieblingstricks bei Delish: alle Komponenten eines Gerichts – Eiweiß, Kohlenhydrate, Gemüse – in einer einzigen Pfanne zuzubereiten. Die knochenlosen Hähnchenbrüste ohne Haut bleiben dank des Bratens in der Pfanne und einer würzigen Zitronen-Butter-Sauce saftig und zart. Wenn Sie keine kleinen Laura Kartoffeln auftreiben können, können Sie auch größere Kartoffeln in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.

ZUTATEN

4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und ohne Haut

Die Kartoffel, die Sie ausgewählt haben

koscheres Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, geteilt

4 Esslöffel Butter

4 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Zitronensaft, plus 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel frische Thymianblätter, plus 4 Zweige

1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin

1 Teelöffel getrockneter Oregano

560 Gramm kleine Kartoffeln, halbiert

Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren

ANLEITUNG

1. Den Ofen auf 220º vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und 4 Minuten lang goldbraun braten. Umdrehen und weitere 2 Minuten braten, dann auf einen Teller geben.
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in die Pfanne geben und zum Schmelzen bringen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute braten. Zitronensaft einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Buttermischung in eine hitzebeständige Schüssel gießen und Thymianblätter, Rosmarin und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffeln und die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken, bis sie bedeckt sind. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Kartoffeln unter gelegentlichem Umrühren 30 Minuten lang braten, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Die Kartoffeln umrühren und Zitronenscheiben, Thymianzweige und Hähnchen darauf anrichten. Wieder in den Ofen schieben und braten, bis das Hähnchen durchgebraten ist und die Kartoffeln weich sind (15 Minuten).
5. Mit der Buttersoße über das Hähnchen und die Kartoffeln träufeln und servieren. Mit Petersilie bestreuen.